Nata a Roma nel 1953, Franca Centaro vive nella Capitale sino all’adolescenza.
L’amore per la fotografia le viene trasmesso dal padre Orazio, fotografo ritrattista.
Sposata e madre di tre figli, vive attualmente a Siracusa, dove si dedica alla sua grande passione, la fotografia, espressione del suo comunicare con gli altri.

Giorgio Rimmaudo è al momento chef dell’UNA Hotel One di Siracusa e consulente per vari hotel e ristoranti della provincia.
La cucina rurale, caratterizzata da ingredienti semplici, freschissimi e provenienti dal territorio, è quella che più gli interessa e la ricerca di profumi e sapori a volte dimenticati, diventa momento di studio per la realizzazione di nuove creazioni.
Negli anni è stato insignito del titolo di Maestro di Cucina e del Collegium Cocorum della FIC, ha presenziato ad importanti concorsi di cucina e tenuto corsi rivolti a professionisti ed istituti alberghieri. una.one@unahotels.it

Mary Murfin Bayley is a writer currently dividing her time between Florence, Italy, and her U.S.A. hometown of Seattle, Washington.  After several years writing as a dance and performance critic for The Seattle Times, she is now working on her own projects, which include research for a book on traditional Italian theater.  Mary was pleased to accept the offer to visit UNA Hotels throughout Italy and contribute to the Experience Italy column of this website.  marybayley@aol.com

Philip Lewis qualified at Kings College, London in 1977. He has worked in general practice and as a clinical assistant in the hospital service.
Philip Lewis takes a keen interest in postgraduate education and the development of the dental team. He runs a single-handed private dental practice on the Isle of Wight.
Outside of dentistry, Philip takes an interest in music, drama and travel. philip-lewis@btconnect.com