Dopo la lunga estate è tempo di prepararci all’autunno che, nonostante le temperature più basse, mantiene comunque un certo fascino: le colline dei vigneti che regalano colori meravigliosi che vanno dal verde al rosso, passando dal giallo, all’arancione ma anche i weekend di svago alla ricerca delle prelibatezze che caratterizzano questa stagione. Formaggi, salumi ma anche caldarroste e vino Novello che ogni anno debutta sulle tavole proprio i primi giorni di novembre, tra il 6 e l’11, in concomitanza con San Martino.
Il Novello, apparso relativamente di recente sulle nostre tavole, è presto diventato uno dei vini più amati dagli italiani, che riscuote sempre maggior successo soprattutto tra i giovani: intenso ma nello stesso tempo leggero e fresco, caratterizzato da un aroma fruttato e da un colore particolarmente vivo e brillante di tonalità porpora con riflessi violacei.
Ma la tradizione del vino novello ha origini più antiche e deriva dalla Francia, considerata a pieno titolo la madre dei vini novelli, da quando, negli anni cinquanta, venne introdotto sul mercato dai produttori francesi della zone del Beaoujolais, importante area viticola DOC vicino Lione.
La storia del Beaoujolais ha un’origine particolare ed esemplare e fa capire come spesso le idee migliori nascano proprio di fronte a periodi di crisi; negli anni settanta infatti i vignaioli d’oltralpe in un momento di stasi del mercato, decisero di produrre e commercializzare il Beaoujolais nouveau, per rivalorizzare il loro vino utilizzando le uve Gamay meno pregiate della Borgogna meridionale.
A differenza del Beaoujolais nouveau in Italia per la produzione del novello si spazia tra circa 65 vitigni: dal Cabernet, al Merlot, dall’Aglianico al Sauvignon, al Sangiovese, Bardolino. E altrettante sono quindi le zone tipiche in Italia in cui sarà possibile sorseggiare un bicchiere di questo vino versatile e che si accompagna benissimo con i piatti tradizionali tipici di questo periodo: dai primi di funghi ai dolci a base di castagna, il novello ci accompagnerà tra i sapori e gli odori di questa nuova stagione.
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